آیا مواد مغذی میوه‌ها و سبزیجات نسبت به گذشته کاهش یافته؟

نتایج یک پژوهش نشان می‌دهد، محصولات کشاورزی از دهه ۱۹۶۰ تا ۵۰ درصد از برخی مواد مغذی خود را از دست داده‌اند. پژوهشگران، افت سلامت خاک و بررسی بر عملکرد محصولات را از عوامل احتمالی این روند می‌دانند.