صنعت
برداشت انجیر دیم از باغات شهرستان استهبان در فارس
شهرستان استهبان با حدود ۲۶ هزار هکتار انجیرستان دیم، یکی از مهمترین مراکز تولید انجیر خشک کشور است. برداشت انجیر معمولاً از نیمه مرداد آغاز میشود و بخش قابل توجهی از محصول به روش سنتی و با خشکشدن طبیعی روی درخت تولید میشود؛ و پس از آن بر روی پشت بامهای خانهها در اصطلاح اِشبند انجیرها را با هوا دادن خشک میکنند؛ در کنار این روش، واحدهای فرآوری و بستهبندی نیز در شهرستان فعال هستند. این محصول علاوه بر ایجاد اشتغال برای باغداران و کارگران فصلی، نقش مهمی در اقتصاد، صنایع تبدیلی و صادرات غیرنفتی شهرستان استهبان دارد.