همه اخبار
محققان: میوه‌ها و سبزیجات نسبت به ۶۰ سال قبل تا ۵۰ درصد مواد مغذی کمتری دارند
مطالعه جدید نشان می‌دهد ارزش غذایی و مواد مغذی برخی سبزیجات و میوه‌ها مانند گندم، سیب و هویج نسبت به دهه ۱۹۶۰ کاهشی شدید داشته است و تقریباً نصف شده است. پژوهشگران می‌گویند کاهش کیفیت خاک یکی از عوامل اصلی این تغییر است. براساس این پژوهش، برای دریافت همان مقدار مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم و مس که ۶۰ سال پیش دریافت می‌کردیم، حالا باید مقدار بیشتری سبزیجات و میوه مصرف کنیم. برای مثال، زنان اکنون برای دریافت یک‌سوم نیاز روزانه توصیه‌شده به سلنیوم، باید چهار برش نان سبوس‌دار مصرف کنند.| دیجیاتو