چرا خیارشور هنگام اتصال به برق شروع به درخشیدن می‌کند؟

چرا خیارشور برق می‌زند و چگونه در مواجهه با جریان الکتریسیته درخشان می‌شود، سوالی است که مهندسان برای درک دقیق سازوکار آن مطالعات گسترده‌ای انجام داده‌اند.