یزد؛ قطب تولید محصولات پروتئینی در دل اقلیم خشک

استان یزد با وجود اقلیم گرم و خشک و محدودیت منابع آبی، به یکی از قطب‌های مهم تولید محصولات دامی و طیور کشور تبدیل شده است؛ به‌گونه‌ای که تولید سالانه ده‌ها هزار تن گوشت مرغ و تخم‌مرغ مازاد بر نیاز مصرفی، در کنار ظرفیت‌های قابل توجه در تولید شیر، گوشت قرمز، عسل و سایر محصولات پروتئینی، جایگاه این استان را در تأمین امنیت غذایی کشور برجسته کرده است. بر اساس اعلام مسئولان جهاد کشاورزی، سالانه حدود ۷۰۰ هزار تن نهاده دامی در استان مصرف می‌شود و با وجود چالش‌های اقتصادی، نوسان قیمت نهاده‌ها و محدودیت‌های اقلیمی، روند تولید در بخش دام و طیور همچنان ادامه دارد.